Kopi Toraja Sapan

Indonesia terkenal dengan kekayaan alam yang ada di dalamnya dan salah satunya adalah merupakan produk kopi Indonesia yang cukup dikenal yaitu jenis kopi Toraja. Jenis kopi ini adalah merupakan salah satu jenis kopi yang cukup dikenal di kalangan pecinta kopi. Jenis kopi ini  juga mempunyai sebutan sebagai kopi Celebes Kalosi. Jenis kopi ini adalah merupakan kopi dengan kandungan asam rendah.

Kopi jenis Toraja Sapan memiliki rasa yang lebih kuat dibanding dengan kopi lainnya. Inilah salah satu faktor yang membuat kopi ini memiliki tempat tersendiri di hati penikmatnya. Jika rasa pahit pada kopi lain akan tetap ada hingga beberapa waktu bersama kopi yang telah diteguk, lain halnya dengan kopi Toraja Sapan. Kopi ini tidak akan meninggalkan rasa pahit yang lebih lama saat setelah Anda meneguknya. Karakter kopi Toraja Sapan yang memiliki rasa pahit yang langsung hilang ini membuat nilai tambah tersendiri. Selain eksistensinya yang telah tersohor di negeri sendiri, eksistensi kopi Toraja Sapan ini ternyata telah merambah sampai ke luar negeri. Sebuah prestasi yang cukup membanggakan kopi asal Indonesia ini dapat menembus pasar luar negeri.

Sebagian orang mengira bahwa kopi Toraja Sapan memiliki profil yang hampir sama dengan kopi Sumatera dengan rasa seperti rasa hutan dan rasa tanah. Rasa tanah ini dinilai memiliki nilai lebih sehingga banyak orang yang menyukainya. Para kelompok petani kopi Toraja Sapan selalu menjaga tradisi yang telah menjadi turun-temurun nenek moyang. Mereka menanam kopi Toraja Sapan di lereng-lereng gunung. Ini merupakan salah satu tradisi yang dilakukan para kelompok petani yang masih dijalani. Mereka selalu menjalani tradisi sehingga tetap mendapatkan rasa kopi yang tidak berubah dari dulu hingga sekarang

Kelebihan dari Kopi Toraja Sapan

Ciri khas dari jenis kopi Toraja ini adalah dikenal memiliki aroma bau harum yang khas. Selain itu jika dilihat di wilayah Sulawesi yang merupakan tempat geografis yang subur dapat membantu memproduksi beberapa macam jenis hasil sumber daya alam yang cukup dikenal di dunia sebagai penghasil rempah-rempah kelas dunia pada saat itu. Dengan rasa serta bau harum dari kopi telah dapat membuat jenis kopi ini telah dapat menjadi brand tersendiri.

Aroma wangi dari kopi ini langsung dapat tericum saat kita membuka kemasan dari kopi Toraja ini. Yang menarik adalah rasa kopi ini memiliki perbedaan dengan jenis kopi Indonesia lainnya. Jenis kopi ini bahkan juga telah dijual kenegara Jepang dan AS.

Bagi kita sebagai rakyat Indonesia tentu harus berbangga dengan adanya jenis produk kopi Toraja satu ini. Rasa dan juga kualitas dari jenis produk kopi ini adalah merupakan salah satu jenis kopi terbaik. Minuman kopi juga telah dikenal sebagai minuman yang telah dapat dinikmati oleh seluruh kalangan. Kita dapat menjumpai jenis minuman kopi ini dalam bentuk sachet di warung dan juga restaurant yang menyediakan minuman kopi ini.

Selain itu, jenis kopi yang ada di Indonesia juga dikenal memiliki berbagai macam jenis pengolahan jenis kopi yang berbeda-beda. Hal ini juga yang membuat rasa kopi terlihat mempunyai rasa yang unik diantara jenis kopi yang satu dengan kopi yang lainnya. Salah satu contoh adalah jenis kopi Toraja.

Jenis kopi ini dikenal memiliki dua jenis kopi yang berbeda yaitu jenis kopi Toraja Arabika dan kopi Toraja Robusta. Kualitas dan juga rasa dari kopi Toraja ini sudah tidak diragukan lagi. Selain itu, kita juga mengenal berbagai macam jenis proses pengolahan kopi yang terlihat berbeda antara satu jenis kopi dengan kopi lainnya. Hal ini juga yang membuat rasa kopi terlihat memiliki cita rasa yang enak. Proses penyeduhan kopi di Indonesia juga dikenal memiliki berbagai macam cara penyeduhan.

Dengan makin berkembangnya industri kopi yang ada di Indonesia akan dapat berdampak positif terutama adalah bagi perekonomian Indonesia. Kita dapat melihat bagaimana industri kopi dapat membuka lapangan pekerjaan yang cukup banyak bagi petani kopi di seluruh tanah Air. Selain itu kita juga dapat melihat bahwa industri kopi juga telah banyak membantu Indonesia dapat tampil dengan penuh percaya diri terutama dari sisi produk kopi yang telah mendunia, salah satunya adalah produk kopi Toraja ini.

Read More

Kopi Aceh Gayo

Aceh dikenal memiliki pemandangan alam yang cukup indah dan seperti kita ketahui salah satu daya tarik Aceh adalah kopi Aceh Gayo. Jenis kopi ini cukup dikenal tidak hanya di daerah Aceh. Kopi Gayo merupakan salah satu produk kopi yang cukup populer untuk dibudidayakan. Ada dua jenis produk kopi yang cukup dikenal yaitu jenis produk kopi Arabica dan kopi Robusta.

Diantara dua jenis ini, jenis kopi Arabica Aceh ini merupakan produk kopi yang paling dikenal. Bagian terbaiknya jenis kopi ini merupakan salah satu kopi terbaik di dunia. Dengan cita rasa kopi Gayo yang unik dan juga dengan rasa yang enak membuat jenis kopi Aceh Gayo ini juga dikenal di beberapa negara di Eropa, Asia dan bahkan Amerika.

Kopi Gayo (bahasa Inggris: Gayo Coffee) merupakan varietas kopi arabika yang menjadi salah satu komoditi unggulan yang berasal dariDataran tinggi Gayo, Sumatra, Indonesia. Kopi Gayo telah mendapat Fair Trade Certified™ dari Organisasi Internasional Fair Trade pada tanggal 27 Mei 2010, Kopi Gayo menerima sertifikat IG (Indikasi Geogafis) diserahkan oleh Menteri Hukum dan HAM Indonesia. Kemudian pada Event Lelang Special Kopi Indonesia tanggal 10 Oktober 2010 di Bali, kembali Kopi Arabika Gayo memperoleh peringkat tertinggi saatcupping score. Sertifikasi dan prestasi tersebut kian memantapkan posisi Kopi Gayo sebagai Kopi Organik terbaik di dunia.

Sejarah dari Kopi Aceh Gayo

Sejarah dari jenis kopi ini adalah berasal dari sebuah wilayah dataran tinggi Gayo. Pada saat itu industri perkebunan kopi telah dimulai di tanah Gayo sejak tahun 1908. Perkebunan kopi ini juga telah tersebar di kabupaten Aceh Tengah. Daerah ini dikenal mempunyai wilayah yang sangat luas di Indonesia dengan luas sekitar 81.000 ha. Jenis produk kopi ini juga digemari oleh penggemar kopi di seluruh dunia.

Keunggulan dari kopi Aceh Gayo

Ada beberapa keunggulan dari jenis kopi ini yang membuat jenis kopi Gayo telah dikenal oleh seluruh dunia. Keunggulan dari jenis kopi ini juga telah membuka peluang dan kesempatan untuk diekspor ke negara Eropa, Asia dan Amerika. Jika dilihat dari kelebihan dan keunggulan dari jenis kopi ini adalah terletak pada aroma kopi yang harum serta rasa gurih dari jenis kopi ini yang dikenal hampir tidak terasa pahit. Jenis kopi ini juga telah memiliki predikat sebagai jenis kopi premium. Dengan keunggulan yang dimiliki jenis kopi ini, kopi Gayo mampu bersaing dengan jenis jenis kopi lainnya.

Dengan keberhasilan jenis kopi ini dapat menembus pasar kopi dunia juga berdampak positif tentunya bagi perkembangan industri kopi di Aceh. Hal ini juga yang dapat membantu untuk dapat memberikan lapangan pekerjaan terhadap pekerja kopi yang ada di Aceh. Kita sebagai rakyat bangsa Indonesia tentu harus bangga dengan adanya produk kopi unggulan dari Indonesia.

Kopi Aceh Gayo juga dapat dikatakan dapat menjadi sebuah merk branding tersendiri dari sebuah produk kopi satu ini. Kita dapat melihat Indonesia dapat menjadi salah satu negara dengan penghasilkan produk kopi yang telah dikenal di dunia. Perkembangan industri kopi di Indonesia juga terlihat akan masih terus dapat memiliki pasar yang positif.

Kita dapat melihat bagaimana minuman kopi telah menjadi salah satu minuman yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Dari kalangan pengusaha sampai dengan kalangan masyrakat, kita dapat melihat jenis minuman kopi sachet yang juga telah tersedia di warung. Jika industri kopi Indonesia semakin berkembang, tentu saja hal ini dapat berdampak baik tentunya buat perkembangan ekonomi di Indonesia. Salah satu dampak yang dapat kita lihat adalah kontribusi produksi kopi Gayo untuk mengurangi pengangguran yang ada di Indonesia.

Dengan makin terbukanya lapangan pekerjaan dalam bidang industri kopi, tentu akan dapat memberikan banyak dampak positif sebab seperti kita ketahui bahwa industri kopi tidak hanya tentang sebuah minuman tetapi lebih kepada sebuah branding atas kualitas produk dari jenis kopi Aceh Gayo ini misalnya.

Read More

Kopi Bali Kintamani

Bali selain di lirik sebagai surganya pariwisata di Indonesia karna budayanya Bali juga memiliki banyak sekali produksi makanan khas Bali tapi kali ini saya tidak akan membahas tentang makanan melainkan tentang minuman yang digemari segala macam golongan, tentu saja tidak lain adalah "Kopi Bali Kintamani" Jika dilihat dari perkembangan kopi yang ada di Indonesia, kita dapat melihat ada banyak jenis kopi yang cukup dikenal di Indonesia dan salah satunya adalah jenis kopi Bali. Produk olahan kopi asli dari Kawasan Kintamani ini  adalah merupakan jenis produk kopi yang telah dikenal oleh masyarakat Indonesia. Yang menarik adalah jenis kopi ini juga memiliki perbedaan yang unik jika dibandingkan dengan jenis produk kopi yang lainnya. Kopi Kintamani ini telah memiliki keunggulan kompetitif tersendiri dan telah banyak diminati oleh penggemar kopi dari berbagai dunia.

Kopi bali kintamani dihasilkan dari tanaman kopi arabika yang ditanam didataran tinggi kintamani dengan ketinggian diatas 900 mdpl. Kawasan kintamani berada dilereng gunung berapi batur. Dengan jenis tanah Entisel dan Inceptisol (Regusol). Kawasan ini memiliki udara yang dingin dan kering dengan curah hujan yang banyak selama 6-7 bulan musim hujan. Tanaman-tanaman kopi arabika terbentuk dari varietas-varietas terseleksi. pohon kopi ditanam dibawah pohon penaung dan dikombinasikan dengan tanaman lain dan dikelola serta dibeeri pupuk organic. Kopi ini memiliki citarasa yang khas yakni aroma citrus dengan tingkat keasaman yang rendah, sehingga banyak diminati oleh konsumen Internasional.

Gelondong merah dipetik secara manual dan dipilih dengan cara seksama dengan persentase gelondong merahnya 95%. Kopi gelondong merah selanjutnya diolah secara basah, Dengan fermentasi selama 12 jam atau 36 jam serta dikeringkan secara alami dengan cara menjemur. Teknik olah yang dikembangkan oleh petani kintamani bisa mewujudkan potensi mutu kawasan kintamani.

Karakteristik kopi KIntamani Bali (biji kopi dan citarasa) telah diteliti secara mendalam sejak 2003. Pada tahun 2003-2004 dan 2006 telah diambil ratusan sample yang dianalisis oleh para ahli kopi di-PPKKI (jember) dan cirad (montpelllier, prancis). Penelitian ini menghasilkan data-data yang konsisten berkenaan dengan ukuran biji kopi dan citrarasanya.

Profil citarasa
Pengambilan sampel kopi telah dilakukan pada tahun 2003 (100 sample), tahun 2004 (66 sample),dan tahun 2006 (38 sample). Pada derajat sangrai sedang (medium roast) kopi bali kintamani menunjukkan hasil sangrai yang homogeny, serta aroma kopi kopi yang terkesan manis dan ada sedikit aroma rempah-rempah.

Keunggulan lain dari jenis kopi Kintamani ini adalah dari sisi sejarah dan tradisi budaya lokal yang membuat jenis tanaman kopi ini memiliki mutu berkualitas tinggi. Jenis kopi ini juga dikenal mempunyai reputasi dengan nama “origin coffee” atau kopi asli dari Indonesia. Komoditas kopi ini telah berhasil menembus pasar Jepang, Perancis dan beberapa negara Eropa lainnya.  Hal ini yang membuat kita sebagai rakyat bangsa Indonesia harus bangga terhadap jenis produk bernilai ekonomis tinggi dari Bali ini.

Jenis kopi Bali atau biasa disebut sebagai kopi Kintamani ini adalah merupakan salah satu jenis kopi arabika yang dikenal memiliki rasa yang manis dan lembut. Kopi ini juga telah dikembangkan dengan sistem Subak Abian yang dapat membantu mendorong pengolahan jenis kopi ini secara organik. Jenis kopi ini adalah merupakan salah satu jenis kopi yang unik terutama dari daerah Bali

Hasil analisis sensorial menunjukkan bahwa selama bertahun-tahun ini rasa kopi bali kintamani memiliki tingkat keasaman reguler yang mencukupi, mutu dan intensitas aroma yang kuat, dengan aroma family buah jeruk (rasa jeruk dan jeruk nipis). dan kekentalan sedang. ini berarti kopi arabika bali kintamani memiliki potensi cita rasa yang tinggi.

Kopi arabika bali kintamani biasanya dapat dikatakan tidak terlalu pahit (bitter) dan tidak sepat (astringent). ini disebabkan karena para petani bali kintamani memiliki kepedulian yang tinggi tentang tata cara petik pilih (gelondong merah saja) selama panen. pada umumnya, tidak terdapat cacat rasa yang signifikan dari rasa kopi bali kintamani ini. Salah satu alasanya bahwa para petani kintamani telah mempraktekkan prinsip-prinsip “praktek pengolahan yang baik”(good manufacturing practices, GMP).

Read More

metode penyeduhan kopi terbaik

Hay guys karena kemaren kita membahas tentang macam macam cara menyeduh kopi kali ini kita akan membahas metode penyeduhan kopi terbaik, mungkin kalian yang sudah membaca brewing method yang saya pos kemaren bertanya, yang mana mana cara menyeduh yang paling enak dan pas untuk saya?, sebenarnya semua cara yang saya beri mempunyai kelebihan dan kekurangan masing masing, tapi kali ini saya akan menjelaskan metode yang paling baik secara umum

Ekstraksi Optimal dalam Penyeduhan Kopi

Ada beberapa hal penting yang harus diingat dalam proses penyeduhan kopi:

·         Perolehan ekstraksi (extraction yield) ideal dari kopi yang diseduh berkisar antara 18%-22%. Jika perolehan ekstraksi kurang dari 18%, hasil seduhan yang didapat menjadi terlalu encer, rasa yang diharapkan tidak keluar atau malah terlalu asam seperti rasa cuka. Sedangkan jika perolehan ekstraksi di atas 22%, hasil seduhan menjadi pahit dan menusuk. Perolehan ekstraksi ditentukan oleh temperatur air, waktu penyeduhan, ukuran gilingan bubuk kopi, serta metode penyeduhan yang digunakan. Betapapun, prosentase perolehan esktraksi ini juga berubah bergantung selera kolektif atau individu peminumnya.

·         Tingkat intensitas/kekuatan rasa kopi. Perlu diingat bahwa kopi yang rasanya kuat itu bukan berarti pahit, melainkan memiliki kandungan perolehan ekstraksi yang lebih banyak per satuan volume seduhan kopi. Salah satu cirinya ialah kopi terasa berat atau tebal di mulut, contohnya espresso.

·         Metode penyeduhan. Ada banyak cara menyeduh kopi, misalnya dengan alat Frenchpress, moka pot, mesin pembuat kopi otomatis, hingga tipe filter seperti Chemex atau Hario. Pastikan alat yang Anda pakai dapat menghasilkan seduhan kopi sesuai dengan karakter yang Anda suka.

·         Komposisi bubuk kopi dan air. Di berbagai negara di benua Amerika dan Eropa, dimana metode penyeduhan kopi sudah kian variatif, standard rasio yang biasa digunakan adalah sebagai berikut: 15-18 gram biji kopi per 225-324 gram air dengan temperatur antara 90-95⁰ C.

Metode Penyeduhan Kopi

Alat penyeduh kopi yang berbeda memberikan sentuhan yang berbeda pula. Penyeduh tipefilter seperti Chemex yang menggunakan saringan kertas merupakan salah satu yang dianggap terbaik oleh banyak orang, namun ada kalanya harga produk menjadi kendala. Bagi yang ingin menikmati kopi nikmat di rumah dengan harga terjangkau bisa memilih alat seduh filter lain yang lebih murah, misalnya Clever Coffee Dripper atau French press. Ada juga yang memilih mesin pembuat kopi otomatis, walau penikmat kopi yang cukup fanatik biasanya kurang suka lantaran tidak bisa bereksperimen dengan mesin tersebut. Ada juga yang menyukai moka pot karena kesan klasik dan tradisional, dan biasanya mereka yang menggunakan alat ini adalah penggemar kopi dengan intensitas kuat.

Read More

Brweing method part 2

5. Pour Over

Metode ini merupakan metode yang sudah dikenal sejak lama. Metode ini memang tidak sulit namun juga tidak sederhana, karena dalam menyeduh kopi membutuhkan proses yang jeli agar dihasilkan seduhan kopi yang berkualitas,  cara penyajianya ialah dengan cara menaruh kertas filter di atas pure over lalu tuang biji kopi diatas kertas lalu tungkan air mendidih dengan suhu mencapai 90 derajat tunggu hingga semua air di saring oleh filter tersebut

6. Vietnam Drip

Sebenarnya metode ini sangat mirip dengan pour over tapi perbedaan disini adalah vietnam drip menggunakan alat dari alumunium sedangkan pour over menggunakan kertas untuk menyaring, cara penyajian vietnam drip adalah masukan bubuk kopi kedalam gelas penyaring tuangkan air mendidih dan tunggu hungga air saringan kopi turun ke gelas

7. Ibriks

Metode ini cukup unik ibrik adalah metode yang memanaskan mopi setelah di campur dengan air, caranya adalah masukan bubuk kopi dan campur dengan air, panaskan diatas kompor hingga 3 kali lalu tuangkan kopi ke kedalam cangkir kopi

8.Moka pot

Moka pot hampir sama dengan ibrik tetapi memiliki perbedaan dalam hal pemanasan jika ibrik melakukan pemanasan sampai tiga kali maka moka pot melakukan pemanasan Cuma stu kali, metode penyeduhan moka pot ialah memasukan biji kopi ke bagian tengah moka pot lalu masukan air panas dan air dingin kedalam bagian bawah moka pot lalu panaskan diatas kompor tanpa menutup katup moka pot setelah itu tuang kopi ke gelas atau cangkir

9. Rok Presso

Metode ini adalah untuk menghasilkan espresso secara manual,caranya adalah masukan bubuk kopi ke porta filter, pasangkan pada tempatnya, masukan air panas kedalam wadah diatas porta filter lalu tekan lengan rok espresso kebawah maka air panas akan melewati kopi dan akan mengalir ke bawah.

Mungkin itu saja yang bisa saya bagikan kali ini mungkin jika saya menemukan sumber lain untuk penyeduhan kopi pasti akan saya posting di brewing mothod part 3

Trimakasi sudah membaca jangan lupa komen dan share

Read More

Tugas Karya Ilmiah

Lingkungan bisnis

Disusun Oleh:

Nama        : Putu Agus Prasetya Setiwan

Nim           : 15.12.8848

Kelas         :S1-SI08

Sekolah Tinggi Manajemen Informatika Dan Komputer Yogyakarta

Berwirausaha Dalam Bidang Kuliner

 Melalui Kedai Kopi

ABSTRAKSI

Masalah ekonomi, kesehatan dan pendidikan sepertinya masih menghantui Indonesia pada beberapa tahun kedepan. Jumlah pengganguran yang terus meningkat dan menurunnya tingkat kesejahteraan masyarakat menjadi sebuah “benang kusut” yang mustahil diuraikan. Padahal disisi lain, potensi dan sumber daya yang dimiliki sangatlah luar biasa. Beberapa analisis, menyoroti sedikitnya orang yang mau menjadi wirausahawan sebagai salah satu factor yang mempengaruhi perkembangan kesejahteraan masyarakat. Pasalnya, dengan meningkatnya jumlah wirausahawan di berbagai Negara berkembang, terbukti mampu mendongkrak perekonomian, karena dapat membuka lapangan kerja baru dari mengekplorasi potensi-potensi Negara sevara maksimal

Saat ini indonesia sedang gencar-gencarnya menyiapkan SDM (Sumber daya manusia) untuk bersaing dalam MEA (masyarakat ekonomi asia tenggara) untuk itu kita sebagai mahasiswa wajib menyiapkan target-target kita untuk menghadapi MEA yang salah satunya disini adalah dalam berwira usaha. Kata wirausaha atau entrepreneur pada dasarnya bisa disederhanakan menjadi aktivitas berdagang ( menjual sesuatu; barang maupun jasa). Di Indonesia masyarakat yang berwira usaha kurang dari 2% untuk itu orang orang yang ingin memulai usaha masih memiliki peluang yang sangat besar untuk mulai usaha karna persaingan tidak terlalu banyak, semua orang bisa berwira usaha baik itu yang memiliki pendidikan rendah atau tinggi asalkan memiliki niat yang kuat yang ketengunan yang tinggi. Bob Sadino pernah berkata “Orang goblok itu gak banyak mikir yang penting terus melangkah, orang pintar itu kebanyakan mikir akibatnya tidak pernah melangkah” disini bukan berarti untuk berwirausaha kita harus bodoh dulu, artinya latar belakang apapun kita kita pasti bisa menjalankan sebuah usaha,Go pengusaha mahasiswa.

ISI

1.      Rumusan Masalah

a.       Bagaimana prospek dan eunggulan bisnis Cafe kopi.

b.      Bagaimana peran bisnis cafe kopi dalam trend kehidupan remaja saat ini.

2.      Tujuan Penelitian

a.       Mendeskripsikan prospek dan keunggulan bisnis cafe kopi.

b.      Mendeskripsikan bagaimana peranan kopi dalam trend kehidupan remaja saat ini.

3.      Maanfaat Penelitian

a.       Meningkatkan jiwa wirausaha mahasiswa

b.      Memotivasi mahasiswa untuk menjadi wirausaha dalam bidang pendidikan

c.       Menguranggi angka pengangguran

d.      Mengedukasi remaja untuk stop mengkonsumsi kopi instan yang banyak mengandung pengawet

e.       Meningkatkan trend remaja untuk mulai mengkonsumsi kopi

Penghasilah seorang wirausaha bisa menjadi tak terbatas sedangkan gaji seorang pegawai sangat terbatas, seorang pengusaha menggantungkan gajinya pada dirinya sendiri untuk mendapatkan penghasilan yang tinggi maka dia harus berusaha keras, menjadi wirausaha mampu mengaktualisasikan dirinya kreatif dan bebas. Wirausahawan bekerja karena merasa memang harus bekerja. Segala yang ia kerjakan penuh dengan kepuasan dan kesenangan karena bekerja dengan suka hati, maka hasilnya pun akan maksimal daripada orang bekerja dibawah tekanan.

            Usaha dibidang kopi tak akan pernah surut karena banyaknya penggemar kopi dan banyaknya anak muda yang suka “nogkrong” di cafe dan tak sedikit juga anak muda yang mulai beraling dari kopi instan ke kopi yang benar terbuat dari 100% kopi, karena banyak manffat dalam secangkir kopi, kopi juga dapat membantu mahasiswa untuk menyelesaikan tugas-tugas perkuliahan yang banyak memakan waktu hingga larut malam sehingga kopi menjadi alternatif untuk mengatasi kantuk

            Saat ini meski banyak bertebaran cafe-cafe kopi terutama di yogyakarta yang menjadi kota pelajar sehingga cafe-cafe di yogyakarta tak pernah sepi pengungunjung, kadang kala juga mahasiswa yang ingin mengerjakan tugas atau sekedar kumpul di cafe tidak dapat tempat duduk sehingga potensi untuk memilau pelunang usaha di bidang ini sangat terbuka

            Target bisnis ini ialah mahasiswa, pelajar, bahkan pegawai atau pengusaha yang ingin mengadakan rapat di kafe karena suasana cafe yang mampu memberikan inspirasi dan kopi yang mampu meningkatkan konsentrasi dikala mengantuk

            Kopi yang kita ketahui sangat trend belakangan ini juga sangat banyak memiki manfaat yang tergantung dalam biji kopi, kopi yang baik ialah kopi yang masih segar yang digiling langsung oleh seorang barista saat konsumen memesan kopi, adapun manfaat kopi ialah sebagai berikut :

1.      Kopi mencegah penyakit batu empedu

2.      Kopi dapat mencegah depresi

3.      Kopi dapat meningkatan memori

4.      Kopi mengurangi resiko diabetes

5.      Kopi menurunkan resiko kanker

6.      Kopi meningkatkan metabolisme tubuh

7.      Kopi menurunkan resiko penyakit Parkinson

8.      Kopi mengandung antioksidan tinggi

9.      Kopi meningkatkan kinerja dan performa

1    Kopi dapat mencegah encok

Banyak sekali maanfaat kopi sehingga banyak orang berbondong bondong dalam mencari kedai kopi yang memiliki kopi yang fress dan memikili suasana untuk mengerjakan tuga atau sekedar nongkrong bersama teman-teman

Refrensi

http://www.maribelajarbk.web.id/2015/03/contoh-karya-ilmiah-tentang-global.html

http://bincangkopi.com/category/bisnis/cafe/

http://webkesehatan.com/minum-kopi-juga-dapat-meningkatkan-kesehatan/

Read More

Brewing methode part1

Brewing coffea atau lebih sering kita dengar dengan istilah menyeduh kopi memiliki peranan yang sangat penting dalam menentukan bagaimana rasa dan kekentalan kopi tersebut, banyak orang yang berpikir menyeduh kopi itu biasa saja tinggal masukan bubuk kopi dan air panas, tidak semudah itu menyeduh kopi membutuhkan keahlian khusus dan memiliki basic skill di bidang kopi. menyeduh kopi itu gampang gampang susah tidak semua orang dapat melakukan itu, orang yang ahli dalam menyeduh kopi sering kita sebut barista. nah berikut ini adalah cara-cara brewing kopi yang mampu saya rangkum:

1. Tubruk. metode ini metode yang sering kita jumpai dikehidupan sehari hari kita cara membuat kopi tubruk ialah memasukan kopi bubuk kedalam gelas dan masukan air panas perlahan-lahan sambil di putar putar, metode ini memiliki kelabihan mengeluarkan seluruh rasa dalam kopi dan juga kekentalan yang sangat pekat

2. Metode Filter. Metode ini juga disebut drip method metode filter merupakan cara membuat kopi yang populer karen kesederhanan dn efisiensinya. cara pembuatanya yaitu air dituangkan ke kopi bubuk yang diletakan diatas kerta saring menuju ke bejana kopi. Untuk menyeduhnya cukup panasakan bejana kopi tersebut dan kopi siap dihidangkan. Metode ini sangat menarik karena menghasilkan tekstur kopi yang lembut tapi memiliki rasa yang sangat kaya

3.French Press. French Press juga sering di sebut plunger. metode ini sering kita temui di kedai-kedai kopi. Metode ini mengekstrak paling banyak cita rasa yang terdapat di dalam kopi bubuk. Cara menggunakannya ialah memsukan kopi yang sudah digiling dalam ukuran medium lalu masukan ke alat plunger lalu masukan air panas 90 derajat farenheit kedalam plunger pasang plunger tunggu beberapa menit lalu tengan plunger tersebut sampai kedasar. french press menciptakan rasa kopi yang full body dan tingkat kekentalan yang bisa kita atur

4.vacum (syphon). Metode ini juga disebut dengan syhon dimana cara kerjanya sangat lambat namun unik, sehingga tidak ada salahnya mencoba alat ini untuk hiburan.  cara pembuatan air dipanaskan hingga mendidih di dalam teko gelas. Diatas teko tersebut diletakan gelas berisi kopo . Air yang dipanaskan akan naik ke gelas yang berisi kopi bubuk, aduk sebentar kira-kira satu menit. di bejana gelas ini kopi telah siap saji tapi masih terdapat ampas kopi, namun ketika suhu teko gelas di bagian bawah telah dingin air kopi akan turun kebawah karena perbedaan tekanan dan meninggalkan ampas karena kertas penyaringan.

Itu adalah kopi yang mampu saya rampung kalian bisa memilih cara penyajian yang kalian sukai, apapun kopinya bisa digunakan metode diatas. Masih banyak lagi cara penyajian kopi tapi saya hanya membagikan 4 cara penyajian, tunggu nanti part 2nya.

Refrensi : http://kopikeliling.com/news

Penalaran luar : www.amikom.ac.id

Read More

Espresso base

Guys bagi ada yang sering ngopi di kedai atau cafe yang memiliki basic untuk kopi pasti tidak asing dengan nama espresso, latte, americano dll berikut ini saya akan menjelaskan perbedan kopi kopi tersebut, pada dasarnya kopi kopi tersebut masih dalam satu keluarga atau kan yaitu espresso base yang dimana semua minuman tersebut mengandung espresso murni tatapi ada yang memiliki campuran campuran yang berbeda beda. berikut penjelasanya

1. EspressoEspresso adalah kopi murni yang dibuat dari biji kopi yang di giling hingga halus dan menjadi bubuk yang di kemas menjadi portafilter yang selnjutnya dimasukan dalam mesin espresso. Kemudian air dipanaskan sampai 190-197 derajat farenheit dan di tekan dibawah tekanan ir melalui portafilter kopi

2. LatteLatte banyak orang yang bingung membedakan latte dengan cappucino padalah mereka adalah dua kopi yang sangat berbeda. Latte adalah espresso yang di campur dengan susu murni yang dihangatkan dengan uap air sehingga menghasilkan rasa yang sangat yummi, untuk perbandingan espresso dengan susu yang ideal adalah 16:2, latte banyak di gemari anak anak yang masih menginjang remaja karena rasanya yang sangat yummi

3. CappucinoCappucino adalah minuman yang berasal dari italia minuman ini hampir sama dengan latte cuma yang membedakanya ialah cappucino memiliki busa susu di bagian atasnya dan juga terdapat topping bubuk coklat, ini berarti cappucino yang tepat adalah sepertiga espresso sepertiga susu dan sepertiga busa susu

4.Moca
Moca adalah minuman yang dihasilkan dari campuran espresso yang di tambah susu bubuk nah uniknya disini ialah susu yang digunakan berisi campura coklah entah itu langsung dari bubuk susu yang mengandung coklat atau dengan coklat cair

5.Americano
Americano adalah minuman simpel yang cuma terdiri dari campuran espresso dan tambahan air panas

Nah itu dia tadi minuman minuman yang sering kita jumpai di kedai atau cafe yang menyediakan kopi, sekarang kalian bisa menentukan sendiri kopi yang mana yang kalian suka

Refrensi: http : www.gocoffeego.com
Penalaran luar : www.amikom.ac.id

Read More

Jenis-Jenis Kopi

Jenis kopi bukan hanya Arabika dan Robusta, di dunia ada 8 jenis kopi yang di ketahui kebanyakan orang hanya mengetahui jenis kopi Arabika, Robusta dan Luwak kali ini saya akan membagikan jenis jenis kopi yang ada didunia, Ingin tau ? cekidot .....

Kopi Arabika

Jenis kopi ini merupakan jenis kopi yang paling banyak ditanam dan tersebar ke seluruh dunia lho, Loopers. Produsen penghasil kopi Arabika yang paling utama di dunia berasal dari negara-negara di benua Afrika. Sekarang ini, kamu bisa menikmati berbagai macam olahan kopi Arabika yang mengadopsi racikan sajian kopi Italia seperti cappuccino, latte, dan espresso.

Kopi Robusta

Sama seperti kopi Arabika, kopi Robusta juga merupakan kopi yang banyak diproduksi. Dibandingkan dengan kopi Arabika, kopi Robusta ini lebih mudah dibudidayakan karena tanamannya kuat dan tahan terhadap penyakit dan hama. Rasanya pun lebih kuat dan kandungan kafeinnya lebih banyak dari biji kopi Arabika. Pengolahan kopi Robusta ini biasanya dibuat sebagai kopi tubruk.

Kopi Luwak

Ini nih kopi yang digadang-gadang sebagai kopi yang paling enak. Kopi luwak merupakan kopi yang dihasilkan dari konsumsi biji kopi oleh hewan luwak yang mana kopi tersebut akan terbuang bersama dengan ampas kotoran hewan itu sendiri. Kopi ini terkenal dengan kualitasnya karena hewan luwak ini nggak mau mengonsumsi kopi yang nggak matang.

Kopi Liberika

Kopi ini berasal dari Liberia, Afrika. Rasa yang dimiliki kopi Liberika ini bisa dikatakan seperti perpaduan antara kopi Robusta dan kopi Arabika. Kopi ini sering diolah menjadi espresso, latte, dan cappuccino.

Kopi Kolombia

Kopi Kolombia masih termasuk dalam golongan kopi Arabika dan diperkenalkan pertama kali di Kolombia pada tahun 1800an. Kopi ini biasa disajikan sebagai kopi hitam dan pemberi aroma pada cake kopi.

Kopi Lintong

Sama seperti kopi Kolombia, kopi Lintong ini masih termasuk dalam varietas kopi Arabika. Kopi ini berasal dari negeri kita sendiri, yaitu daerah Mandailing, Sumatera Utara. Kopi ini biasa disajikan sebagai kopi hitam.

Kopi Toraja

Kopi jenis Arabika ini tumbuh di dataran tinggi Toraja, Sulawesi Selatan. Biasanya kopi ini disajikan menjadi kopi tubruk dan kopi susu.

Kopi Kona

Merupakan jenis kopi yang paling langka dan paling mahal harganya. Kopi ini paling banyak diproduksi di Hawaii dan memiliki kandungan kafein yang paling tinggi di antara jenis kopi lainnya.

 Refrensi : http://www.loop.co.id/

Penalaran Luar : www.amikom.ac.id

Read More

Arabika VS Robusta

Menikmati Kopi Terbaik

Hallo guys bagi kalian yang suka ngopi atau bahkan mulai mencari cari tentang kopi kalian pasti tidak asing dengan yang namanya kopi "Arabika" dan "Robusta", banyak sekali orang bertanya tanya sebenarnya apasih perbedaan kedua jenis tersebut? ok untuk itu saya akan membahas perbedaan jenis kopi tersebut karena sangat jelas kopi tersebut memiliki banyak sekali perbedaan ok langsung saja kita lihat apa perbedaannya..

Perlu diketahui bahwa kedua kopi tersebut merupakan dua jenis kopi yang berbeda. Hal yang paling membedakan pastinya terletak pada tempat dimana dua spesies kopi itu tumbuh, rasa, dan juga perbedaan ekonomisnya. Dalam artikel ini, saya akan diskusikan lebih lanjut mengenai perbedaan kedua jenis kopi tersebut. Tujuannya adalah untuk membantu kalian semua dalam memilih jenis kopi yang paling sesuai dengan selera Anda.

Cara menikmati kedua jenis kopi ini juga berbeda satu antara yang lain. Apa yang menjadi favorit Anda?

Perbedaan Rasa

Dari segi rasa, kopi Arabica memiliki banyak variasi rasa yang mana beragam. Rasa dari kopi tersebut dapat lembut, manis, tajam, dan juga kuat. Anda dapat mengetahui bahwa sebelum disangrai, aroma dari kopi ini amat mirip dengan blueberry. Akan tetapi, setelah disangrai, kopi tersebut akan memiliki aroma buah-buahan manis. Tentu saja secara umum, orang cenderung menyukai aroma kopi Arabica bila dibandingkan dengan Robusta.

Sedangkan untuk rasa dari kopi Robusta, ini cenderung memiliki variasi rasa yang netral. Terkadang ini juga memiliki rasa atau aroma seperti gandung. Sebelum disangrai, biji kopi ini memiliki aroma kacang-kacangan. Yang disayangkan, amat jarang untuk menemukan robusta berkualitas tinggi dipasaran sana. Faktanya, harga biji kopi Arabica lebih tinggi bila dibandingkan dengan kopi Robusta.

Kopi Arabica

Kopi jenis ini tumbuh pada daerah dengan ketinggian 700-1700 mdpl. Suhu yang dimiliki adalah 16-20 °C. Yang perlu diketahui mengenai jenis kopi ini adalah mengenai aspek kepekaan terhadap jenis penyakit karat daun atau lebih dikenal dengan HV atau Hemileia Vastatrix. Ini terutama bila ditanam pada daerah yang memiliki elevasi kurang dari 700 mdpl.

Yang perlu diketahui selanjutnya adalah asal dari kopi tersebut. Faktanya, kopi ini berasal dari negara Etiopia dan juga Brasil. Kedua negara tersebut menguasai 70% pasar kopi secara global pastinya. Anda dapat pula menemukan banyak jenis kopi lain yang berasal dari kedua negara tersebut pastinya.

Ciri-ciri kopi Arabica adalah aroma yang wangi, hidup pada daerah yang dingin dan sejuk, memiliki rasa yang sedikit asam, rasa kental dimulut, pahit, dan juga memiliki tekstur lebih halus.

Kopi Robusta

Sedangkan untuk kopi robusta, ini merupakan keturunan dari beberapa jenis spesies kopi. Mengenai kualitas dari buah kopi, faktanya ini lebih rendah dibandingkan dengan kopi Arabika dan juga Liberika. Kopi jenis ini menguasai sekitar 30% pasar dunia.

Mengenai asal dari kopi tersebut, ini banyak terdapat di Kolumbia, Indonesia, dan juga Filipina. Lalu apa ciri-ciri dari kopi tersebut? Orang biasanya akan menjumpai rasa yang lebih menyerupai cokelat. Bau yang dihasilkan juga manis. Tekstur dari kopi ini cenderung kasar dan memiliki warna yang bervariasi. Mungkin Anda perlu juga mengetahui ciri-ciri dari pohon Robusta. Pohon Robusta lebih rentan diserang serangga. Ini bahkan tumbuh pada daratan rendah yaitu sekitar 700 m dpl. Jumlah biji kopi yang dihasilkan juga lebih tinggi. Untuk proses berbunga, diperlukan waktu hingga 10 bulan yang nantinya menjadi buah. Jenis kopi ini berbuah pada suhu udara yang lebih hangat.

Refrensi : majalah.ottencoffee.co.id
Penalaran Luar : www.amikom.ac.id

Read More